Пицца и вино – идеальное сочетание!
Принимая во внимание, что пицца — это итальянская кухня, многие полагают, что она должна сочетаться с вином, учитывая, что Италия известна своими винами. Однако настоящие итальянцы, как правило, предпочитают к пицце пиво, объясняя это тем, что пицца изготавливается из зерна, следовательно, логично сочетать ее с напитком на основе зерна. Интересно, что подобная логика не применяется, например, к пасте. Несмотря на это, винные карты в пиццериях часто присутствуют для удовлетворения вкусов туристов. Предлагаем разобраться, сочетаются ли пицца и вино и если да, то какое выбрать?
Пицца и вино в сочетании – что-то новое?
В России часто вино ассоциируют с изысканными закусками и сложными блюдами, доступными не каждому. Однако есть простой и приятный способ провести вечер — насладиться итальянским вином в компании горячей пиццы с мягким сыром.
По мнению Луки Мартини, признанного лучшего сомелье мира WSA-AIS 2013, нет более подходящего сопровождения для пиццы, чем вино. В Италии постепенно набирают популярность пиццерии с винными картами, где можно насладиться этим интересным сочетанием. Немногие сомелье и гурманы готовы признать, что букет красного или белого вина может сочетаться с блюдом, где присутствует легкая кислинка томатов. Однако высокий рейтинг ресторанов, предлагающих вино к пицце, мнение опытных сомелье и сам факт проведения фестиваля — все эти факторы позволяют сделать смелое предположение о том, что сочетание пиццы и вина вскоре станет классическим. Главное в выборе правильного сочетания — это учитывать многогранность вкусов как вина, так и самого блюда.
Для пиццы, например, такой классической, как “Маргарита”, с ее сладковатым, кисловатым, жирным, сочным и пикантным вкусами, подходят полнотелые, молодые вина. Они должны быть достаточно мягкими, чтобы не конфликтовать с кислинкой томатов, а также обладать легкими пряными нотками, умеренными танинами и невысокой крепостью. Вина с выраженным ароматом могут хорошо сбалансировать вкусовую стойкость и аромат специй в пицце.
Да, взятие российского вина, такого как Пино Нуар, в качестве компаньона для итальянской пиццы также может быть интересным экспериментом. Пино Нуар обладает свежими фруктовыми нотками и мягкими танинами, что может прекрасно дополнить разнообразие вкусов пиццы. Это сочетание позволит вам насладиться не только вкусом, но и интересными контрастами между культурами вина и пищи.
Какие вина сочетаются с пиццей?
Существует несколько типов вин, которые обычно хорошо сочетаются с пиццей. Вот некоторые из них:
Легкие и фруктовые красные вина
Такие вина, как Пино Нуар, Гаме или Ламбруско, обладают свежими фруктовыми нотками и мягкими танинами, которые хорошо дополняются соусами на основе томатов и травами.
Сорта Розе
Розе, особенно сухие и свежие, часто являются отличным выбором к пицце, особенно если она имеет овощные или мясные начинки.
Легкие и свежие белые вина
Белые вина, такие как Пино Гриджио, Совиньон Блан и Пино Грис, могут быть прекрасным дополнением к пицце с морепродуктами или с овощными начинками.
Итальянские вина
Итальянские вина, такие как Кьянти или Санджовезе, часто подходят к итальянской пицце, создавая гармоничное сочетание региональных вкусов.
Помните, что в конечном итоге выбор вина зависит от ваших предпочтений и ингредиентов пиццы. Экспериментируйте с разными сочетаниями и наслаждайтесь процессом открытия новых вкусовых гармоний!
Освежающие и бодрящие вина, такие как Рислинг, могут прекрасно дополнить гавайскую пиццу, подчеркивая ее фруктовые и сладкие нотки. Пино Гри может прекрасно сочетаться с “Маргаритой” благодаря своей легкой кислотности. Шардоне будет хорошим выбором для вегетарианской пиццы, а Пино Нуар подойдет к более насыщенным вариантам с грибами. Санджовезе и Каберне могут прекрасно дополнить “Пепперони” и мясные варианты.
Теперь вы знаете, как выбрать идеальный напиток для вечера с пиццей, а наша команда Mega Сhili Pizza доставит вкуснейшую пиццу прямо к дверям дома!
