Первое появление пиццерий в России (ч. 1)
В России появление первых пиццерий пришлось на 1980-е годы, эпоху перестройки. Интересно, что некоторые из них до сих пор работают. Рассказываем, как появилась пицца в Симферополе, Москве и других городах России.
Появление пиццы в стране
Несмотря на отсутствие рекламы пиццы в Советском Союзе и отсутствие услуги доставки, как сегодня, каждый знал, что это такое и даже готовил это итальянское блюдо по собственным российским рецептам.
Появление пиццы в Москве
Ветер перемен задул за «железным занавесом», не скрывая от советских граждан традиционное итальянское блюдо, ставшее символом американского фаст-фуда. Первые рестораны, предлагавшие возможность попробовать вкус «западной жизни», начали появляться во время Олимпиады-80 в Москве и других крупных городах. Стране требовались заведения с высоким уровнем обслуживания и современными блюдами.
На улице Горького (ныне Тверская) открылась пиццерия с “а-ля” итальянскими блюдами и столами, украшенными красно-белой клетчатой скатертью. Помимо пиццы и пасты, здесь предлагали игристое вино Lambrusco. Попасть в это заведение, как и во многие другие “приличные” рестораны Москвы, было настоящим счастьем. Пицца была похожа на современную, хотя немного отличалась размерами.
Пицца в Симферополе
А вот пицца в Симферополе (Крым) появилась в середине 1980-х годов. Здесь открылась уникальная советская пиццерия, где не было ни “Маргариты”, ни “Неаполитаны”, ни каких-либо других канонических блюд.
Пиццайоло из Крыма предложили советским гражданам настоящие кулинарные эксперименты: пицца с ветчиной и яйцом, с курицей и грибами, с крабовыми палочками. Она напоминала открытый пирог на толстом тесте. Это кафе продолжает свою работу и сегодня, причем меню осталось примерно таким же. Так пицца в Симферополе завоевала сердца местных жителей и стала активно продаваться и улучшаться.
