Паста с лососем по-домашнему

Паста с лососем — это идеальный выбор для любителей итальянской кухни. Она сочетает в себе нежный копченый лосось, ароматный порей, пикантные каперсы и насыщенные вяленые томаты. В этом рецепте мы дополним блюдо сливочно-томатным соусом, который придаст пасте мягкость и насыщенность. Давайте разберемся, как приготовить это вкусное и эффектное блюдо.

Ингредиенты:

• 250 г спагетти
• 150 г копченого лосося
• 1 средний стебель лука-порея
• 1 ст. л. каперсов
• 4-5 вяленых томатов
• 200 мл сливочно-томатного соуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• Соль и черный перец по вкусу
• Немного тертого пармезана (по желанию)
• Свежая зелень для украшения

Пошаговый рецепт приготовления пасты с лососем

Подготовка пасты

Спагетти нужно отварить в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (чуть недоваренные, так как они дойдут до готовности в соусе). Обычно это занимает 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. После варки слейте воду, но оставьте 50 мл жидкости для соуса.

Подготовка ингредиентов

• Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами.
• Вяленые томаты измельчите полосками.
• Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.
• Копченый лосось нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук-порей и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты до мягкости и появления аромата. Затем добавьте каперсы и вяленые томаты, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.

Приготовление соуса

Влейте в сковороду сливочно-томатный соус, перемешайте и дайте ему слегка загустеть в течение 3-4 минут. Добавьте немного воды от варки пасты, чтобы соус стал более насыщенным и обволакивающим.

Добавление лосося и пасты

Добавьте в сковороду кусочки копченого лосося, перемешайте и сразу же добавьте спагетти. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту.

Выложите пасту на тарелку, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью. Блюдо готово!

Советы по приготовлению:

• Если хотите более выраженный вкус, добавьте немного лимонного сока в соус.
• Каперсы можно заменить на оливки, если вам больше нравится их вкус.
• Вместо спагетти можно использовать фетучини или тальятелле — они отлично удерживают сливочный соус.

Паста с лососем — не просто вкусное блюдо, но и отличный способ побаловать себя ресторанным ужином дома. Попробуйте приготовить и убедитесь сами!