Роллы «Филадельфия» — один из самых популярных видов суши, завоевавший любовь во всём мире. Этот вид роллов стал неотъемлемой частью меню многих японских ресторанов и доставок суши. Давайте разберёмся, чем они так хороши, откуда взялись и как их приготовить.
История создания роллов «Филадельфия»
Несмотря на японские корни, роллы Филадельфия — это скорее продукт кулинарной фантазии американцев. Название роллов связано с одним из ключевых ингредиентов — сливочным сыром бренда Philadelphia. Этот сыр начали использовать в суши в 80-х годах в США, чтобы адаптировать блюда японской кухни к вкусам западных потребителей.
Первые роллы Филадельфия придумали в одном из ресторанов Нью-Йорка. Их главной особенностью стало использование сливочного сыра, который добавил нежности и насыщенности блюду. Позже в рецепт добавили тонкие ломтики свежего лосося, что сделало роллы ещё более аппетитными, нежными и сытными.
Что входит в состав роллов «Филадельфия»?
Классические роллы Филадельфия отличаются простым, но идеально сбалансированным составом:
- Рис для суши — основа любого ролла, приготовленная с рисовым уксусом.
- Нори — прессованные водоросли, которые используются для формирования роллов.
- Лосось — свежий или слабосолёный, нарезанный тонкими ломтиками.
- Сливочный сыр — главный ингредиент, придающий кремовую текстуру.
- Огурец или авокадо — добавляют свежесть и лёгкую хрустящую текстуру.
Некоторые рестораны украшают роллы кунжутом, икрой тобико или зелёным луком для усиления вкуса и презентабельного вида.
Ингредиенты:
- 200 г риса для суши
- 2 листа нори
- 100 г сливочного сыра
- 100 г свежего лосося
- 50 г огурца или авокадо
- Рисовый уксус, сахар и соль для заправки риса
Способ приготовления:
Подготовка риса:
- Промойте рис в холодной воде до прозрачности, чтобы удалить излишки крахмала.
- Отварите его в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Заправьте смесью рисового уксуса, сахара и соли. Остудите.
Подготовка начинки:
- Нарежьте огурец или авокадо тонкими полосками.
- Нарежьте лосось длинными пластинами, чтобы покрыть роллы.
Сборка роллов:
- Положите на коврик для суши (макису) лист нори блестящей стороной вниз.
- Выложите на нори слой риса, оставляя верхний край свободным.
- Переверните нори так, чтобы рис оказался снизу.
- Выложите начинку: полоски огурца, авокадо и сливочный сыр.
- Сверните ролл с помощью макису, придавая ему плотную форму.
- Оберните ролл ломтиками лосося, чтобы он полностью покрывал рис.
Подача:
- Нарежьте ролл на 6–8 кусочков, используя острый нож, смоченный водой.
- Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.
Вариации роллов «Филадельфия»
- С икрой тобико: Поверх лосося добавляют икру летучей рыбы, которая создаёт хрустящую текстуру.
- С манго: Вместо огурца используют сладкий манго, придающий экзотическую нотку.
- Темпура «Филадельфия»: Роллы обжаривают в темпурной панировке, что добавляет хрустящую корочку.
Роллы «Филадельфия» — это пример того, как японские традиции переплелись с западной кухней, подарив миру новое любимое блюдо. Приготовить их дома — отличная идея для ужина с друзьями или семьи. Попробуйте экспериментировать с начинками и украшением, чтобы создать свою идеальную «Филадельфию»! Если Вы не готовы экспериментировать с едой и не знаете, где заказать роллы Филадельфия, ресторан Mega Chili Pizza предлагает большой выбор классических и запеченных роллов с доставкой на дом.
