Как приготовить легкий суп с лососем и овощами?

Когда хочется чего-то вкусного, но не слишком тяжелого, идеальным решением станет суп с лососем и овощами. Он не только радует нежным вкусом и аппетитным ароматом, но и насыщает организм полезными веществами. Это блюдо подойдет для всей семьи: как взрослым, так и детям. А еще такой суп – находка для тех, кто следит за здоровьем или придерживается правильного питания.

Кому подходит суп с лососем?

Суп с лососем отлично вписывается в рацион:

• детей от 3 лет (при отсутствии аллергии на рыбу),
• пожилых людей, которым нужны лёгкие и питательные блюда,
• беременных и кормящих женщин (благодаря Омега-3),
• людей, следящих за весом и придерживающихся ПП,
• тех, кто восстанавливается после болезни или нуждается в щадящем питании.

Кому стоит быть осторожнее:

Людям с аллергией на рыбу и морепродукты, а также при заболеваниях, требующих исключения животных белков, стоит избегать рыбных супов. При серьёзных проблемах с ЖКТ стоит проконсультироваться с врачом – жирная рыба может быть нежелательной при обострениях.

Рецепт овощного супа с лососем

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г филе лосося
• 1 морковь
• 2–3 картофелины
• 1 сладкий болгарский перец
• 100 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
• 1 луковица
• 1,5 л воды или овощного бульона
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
• Немного лимонного сока — для баланса вкуса

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте все овощи: картофель кубиками, морковь кружочками или брусочками, перец соломкой, лук мелко. Фасоль промойте и разрежьте, если она длинная. Филе лосося нарежьте средними кусочками, удалите косточки.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, посолите и добавьте картофель, морковь и лавровый лист. Через 5 минут добавьте перец, фасоль и лук. Варите до полуготовности овощей – примерно 10–12 минут.
3. Добавьте кусочки лосося. Варите суп ещё 7–10 минут на среднем огне, пока рыба полностью не приготовится.
4. Попробуйте на соль и перец. Добавьте зелень и немного лимонного сока – он подчеркнёт вкус лосося и придаст свежести.

Почему этот суп стоит попробовать?

• Лёгкий, но сытный. Идеально подходит как для обеда, так и для ужина.
• Питательный. Лосось богат белком и жирными кислотами Омега-3.
• Быстрый в приготовлении. На всё уходит не больше 30–35 минут.
• Универсальный. Можно варьировать состав овощей, например, добавить брокколи или кукурузу.

Если готовите для детей, не добавляйте перец и лимонный сок, тогда вкус получится мягче. А чтобы суп стал более густым и сытным, можно немного пюрировать часть овощей перед добавлением рыбы.

Надеемся, суп с лососем станет постоянным гостем на вашей кухне. Простота приготовления, польза и нежный вкус делают его идеальным выбором для будней и выходных. Приятного аппетита!