Домашние роллы с мидиями на Новый год

Японская кухня уже давно завоевала сердца многих. Однако восприятие такой еды у всех разное: кто-то никогда не пробовал, а кто-то регулярно посещает суши-бары. Сегодня хотим поделиться с вами простым рецептом роллов с мидиями, который понравится даже тем, кто предпочитает избегать сырой рыбы. В этом рецепте используется только готовая рыба и морепродукты, что делает блюдо безопасным и доступным в домашних условиях.

Ингредиенты для роллов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• замороженные мидии — 200 г;
• круглозерный рис — 1 стакан;
• рисовый уксус — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ч. ложка;
• соль — 0,5 ч. ложки;
• листы нори — 3–4 шт.;
• чука (морские водоросли) — 50 г;
• творожный сыр — 100 г;
• соус Унаги — 2–3 ст. ложки;
• кунжут для посыпки;
• соевый соус, имбирь и васаби для подачи.

Пошаговый рецепт

Заранее возьмите замороженное мясо мидий и разморозьте его.

Подготовьте мидии

Выложите мидии на сухую сковороду и прогрейте до полного испарения жидкости. Добавьте немного устричного соуса и слегка обжарьте их — буквально 10–20 секунд, чтобы мидии впитали вкус соуса. После этого дайте им остыть.

Варка и заправка риса

Круглозерный рис сварите по инструкции на упаковке. После приготовления слегка остудите его и заправьте смесью уксуса, сахара и соли. Тщательно перемешайте, чтобы рис приобрёл характерный вкус.

Формирование роллов

На специальный бамбуковый коврик для суши положите лист нори шершавой стороной вверх. Равномерно распределите рис, оставляя небольшой край свободным для удобного сворачивания. На одну сторону выложите чуку и остывшие мидии. С помощью коврика аккуратно сверните лист нори в плотный ролл. Повторите процесс с остальными листами и начинкой.

Готовые роллы нарежьте на порционные кусочки. Сверху каждого добавьте немного творожного сыра, а затем выложите оставшиеся мидии. Полейте соусом Унаги и посыпьте кунжутом.

Подавайте с традиционными добавками: соевым соусом, имбирём и васаби.

Мидии и соус Унаги придают блюду насыщенный вкус, а творожный сыр делает текстуру нежной. Роллы с мидиями — это отличный вариант для тех, кто только начинает готовить японскую кухню дома. Попробуйте, и вы точно захотите повторить! Приятного аппетита!