Чем отличается итальянская пицца от американской?

Пицца стала одним из самых распространённых блюд в мире. Изначально в Италии она была простым и дешёвым угощением, доступным преимущественно для бедных людей. Позже, с итальянской эмиграцией в Соединённые Штаты Америки, любовь к этому блюду начала распространяться и на новый континент.

Сначала пицца продавалась в итальянских кварталах Чикаго и Нью-Йорка, но вскоре её полюбили американцы всех слоёв населения. Америка стала вторым домом для пиццы, а потом это блюдо распространилось и в другие страны. Так появилась американская версия пиццы, которая отличается от классического итальянского варианта как в способе приготовления, так и во вкусовых предпочтениях.

Отличия итальянской пиццы от американской

Итальянская пицца и американская пицца имеют несколько ключевых отличий в приготовлении и подаче.

Ингредиенты и толщина теста

В Италии пицца готовится с небольшим количеством ингредиентов, часто с сыром и обязательными итальянскими травами. Толщина теста обычно тонкая, но может варьироваться в зависимости от региона.

Американская пицца отличается более щедрым использованием начинки и более толстым тестом. В Чикаго даже существуют рестораны, где тесто достигает до шести сантиметров в толщину. Некоторые варианты американской пиццы могут напоминать пирог, с более высокими бортами, что позволяет добавить больше начинки.

Диаметр и распределение начинки

В итальянской пицце диаметр обычно не превышает тридцати пяти сантиметров. Начинка укладывается аккуратно, чтобы ингредиенты не смешивались друг с другом, эти правила могут быть даже закреплены законом. В американской пицце обычно более свободное распределение начинки, что позволяет добавлять больше ингредиентов. Борта коржа иногда создаются, чтобы удерживать более обильную начинку.

Региональные особенности

В Италии различные регионы могут иметь свои особенности в приготовлении пиццы, и даже названия могут меняться в зависимости от региона. В США пицца также может различаться в зависимости от региона, например, в Чикаго популярна “глубокая” пицца, а в других штатах могут предпочитать более тонкие или специфические варианты.

Таким образом, хотя итальянская и американская пицца имеют общий корень, они различаются в толщине теста, распределении начинки и иногда в региональных вариациях.

Соусы для пиццы

В Италии для пиццы часто используется соус на основе перетертых помидоров, чеснока, оливкового масла и орегано. Этот соус обычно имеет более простой состав и натуральный вкус.

В американской пицце часто используются более сложные соусы, обычно на основе томатов, но с добавлением различных специй и ингредиентов для придания более насыщенного вкуса. Варианты могут включать острые, кисло-сладкие томатные соусы, которые добавляют пикантность и глубину вкуса. Такие соусы могут содержать различные добавки, такие как перец чили, сахар, уксус и другие специи, в зависимости от предпочтений и региональных вариаций.

Начинка для пиццы

В итальянской пицце начинка обычно скуднее, часто состоящая из одного основного ингредиента. Блюдо может быть простым, например, только с травами и сыром, или даже без начинки, основываясь на аромате теста и простоте ингредиентов. В то время как в американской пицце набор начинок может быть значительно разнообразнее и щедрее. Встречаются варианты с разнообразными мясами, овощами, грибами, а иногда даже с добавлением макаронных изделий.

В американской пицце популярны мясные начинки, такие как бекон, пепперони, салями, курица и другие. Однако, итальянская пицца может содержать начинку из фарша, хамона, различных видов копченостей и салями, что придает ей особый вкус и аутентичность. Таким образом, различия в начинках отражают различия в культуре приготовления и вкусовых предпочтениях между Италией и Америкой.

А если Вы хотите насладиться американской или итальянской пиццей уже сейчас, команда Mega Chili Pizza готова приготовить пиццу на любой вкус и размер!