Пицца с мидиями — это прекрасная альтернатива традиционным закускам. Она не только ароматная и питательная, но и обладает необычным вкусом. Приготовить такую пиццу можно очень быстро. Если заранее подготовить тесто, то через 8 минут после отправки в духовку вы получите готовое угощение!
Основа для пиццы
Основа для пиццы обязательно должна быть на дрожжах — этого правила не стоит нарушать. Тесто можно купить готовым, но лучше приготовить его самостоятельно, ведь процесс займет немного времени. Главное — выбрать муку тонкого помола из мягких сортов пшеницы. Тесто должно быть эластичным, поэтому в его состав обязательно добавляют качественное растительное масло.
Профессиональные повара уверены, что тесто — это основа пиццы. Однако для большинства людей оно служит лишь «основой» для вкусной начинки. Домашняя пицца, как правило, отличается щедрым количеством начинки. Для этого рецепта понадобятся мидии, предпочтительно замороженные в сыром виде, чтобы они оставались сочными после запекания. Чтобы придать пицце более изысканный вид, можно добавить мидии в створках, выложив их на пиццу за пару минут до конца выпекания.
Правила приготовления вкусной пиццы с мидиями
Теперь, когда мы определились с тестом и начинкой, стоит учесть несколько важных моментов для успешного приготовления пиццы. Во-первых, пицца должна быть сочной. Для этого основу щедро смазываем соусом, а для мидий идеально подходит томатный. Пицца невозможна без сыра, и здесь итальянцы не ошибаются — они используют только моцареллу. Конечно, бывают пиццы с голубыми сырами, но это уже отдельная категория.
Для дополнительной сочности в начинку добавим помидоры, лучше всего черри. Если они не под рукой, подойдут мясистые помидоры с минимальным количеством жидкости.
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Тёплая вода – 200 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Мидии – 40 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Моцарелла – 150 г
- Красный лук – 1 небольшая головка
- Томатный соус – 3 ст.л.
- Консервированные маслины – 20 шт.
Способ приготовления пиццы с мидиями
В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Заливаем смесь теплой водой, перемешиваем и оставляем на 10 минут в тепле, чтобы активировать дрожжи. После этого добавляем растительное масло и вымешиваем тесто до гладкости и эластичности. Тесто должно быть не липким. Скатываем его в шар, накрываем полотенцем или пленкой и оставляем на 30 минут для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, обминаем его и даем отстояться еще 30 минут. Затем делим тесто на 2 части и раскатываем каждую в тонкий пласт, выкладываем на пергамент, посыпанный мукой.
Смазываем основу томатной пастой. На ней равномерно распределяем кольца красного лука, мидии, нарезанные оливки, кружочки помидоров и сыр, нарезанный тонкими ломтями.
Отправляем пиццу в разогретую до 220°C духовку и запекаем 8 минут. Когда пицца с мидиями готова, достаем ее из духовки, даем немного остыть, затем разрезаем на порции и подаем к столу!