Пицца — одно из самых популярных блюд не только в Европе, но и в Америке. История ее происхождения и развития весьма увлекательна. Она постепенно завоевывала свою нишу в кулинарии, превратившись в один из любимых перекусов людей по всему миру.
Для неспециалиста сложно определить, сколько разновидностей пиццы существует на данный момент. Однако каждый ценитель имеет свой идеальный вкус, а те, кто только начинает знакомиться с этим блюдом, могут наслаждаться его многообразием и выбирать то, что им по вкусу.
Как все начиналось
История пиццы уходит в глубокую древность, где она начиналась с простой лепешки с различной начинкой. Блюда-прародители были распространены среди различных южных народов: как только появилась мука, начали готовить лепешки, которые затем стали украшать соусами, например, оливковым маслом, и различными топпингами, включая сыр, оливки и овощи, чтобы придать им больше аромата и питательности.
В древности это могли быть хлеб с чесноком, зеленью и сыром. Персы предпочитали комбинировать финики с сыром, а древние египтяне добавляли пряные водоросли из Нила прямо к лепешкам. Греки оказались ближе всего к созданию пиццы, они не только замешивали тесто с добавками, но и на уже сформированную лепешку выкладывали сыр, оливки, зелень и поливали все оливковым маслом, а затем выпекали на раскаленных камнях. Римляне усовершенствовали это блюдо, добавляя к сочетанию сыра, оливок и зелени такие ингредиенты, как мед, свежие овощи и ароматные травы.
Сам же термин «пицца» впервые официально появился в XVI веке в Неаполе, где это блюдо считалось пищей для бедняков и не имело единого рецепта.
Интересные и важные этапы в истории пиццы
- В 1858 году было напечатано первое описание неаполитанской пиццы. Считается, что в 1889 году пиццамейстер Раффаэле Эспозито создал пиццу «Маргарита» в честь королевы Италии, украшенную томатами, моцареллой и базиликом.
- В конце XIX века с итальянскими иммигрантами пицца прибыла в Америку.
- После Второй мировой войны пицца из южной Италии распространилась по всей стране.
- В 1962 году была изобретена «гавайская» пицца.
- К 1970-м годам пиццерии начали функционировать по всему миру.
- После 1990-х годов итальянская пицца стала популярной на постсоветском пространстве, включая Россию, Казахстан и другие страны.
От древности к современности
Несмотря на свою древнюю историю, современная пицца имеет несколько характерных черт. Тесто для основы обычно готовится из дрожжей, воды и муки, а форма заготовок чаще всего круглая. Тем не менее, в некоторых регионах, например, в Палермо, можно встретить квадратную пиццу с высокими бортиками, содержащую много соуса.
Вопрос о толщине теста также остается открытым. В Риме и его окрестностях предпочитают тонкое и хрустящее тесто, в то время как в Неаполе более распространена пышная и мягкая основа. Вариации начинок также играют важную роль. Традиционными являются сочетания томатов и моцареллы.
Хотя пицца традиционно готовится в дровяных печах, блюдо, испеченное в газовой или электрической печи, также может быть не менее вкусным.
Среди множества видов пиццы, наиболее известными и популярными среди любителей итальянской кухни являются следующие:
«Маргарита»
Один из старейших и классических видов пиццы, который сочетает в себе томаты, базилик и моцареллу или пармезан. Простота состава придает этому блюду особый вкус и пользуется постоянной популярностью.
«Пепперони»
Известная также как «дьявольская», эта пицца получила свое название благодаря острой колбасе-пепперони, которая является основой начинки. Красный перец, моцарелла и томатный соус дополняют вкус этой пиццы.
«Гавайская»
Необычное сочетание соленой ветчины с кисло-сладкими ананасами делает эту пиццу неповторимой. В различных вариациях могут использоваться также бекон, грибы и другие ингредиенты.
«Четыре сыра»
Этот вид пиццы представляет собой настоящий рай для любителей сырных блюд. Обычно в начинку входят моцарелла, пармезан, горгонзола и дор блю, создавая богатый и насыщенный вкус.
«Неаполитанская»
Мягкое и воздушное тесто с обилием томатов, сыра, анчоусов и базилика в начинке. Ее характеризует лаконичное сочетание ингредиентов, создающее гармоничный вкус.
«Капричиоза»
Сытный вариант пиццы, который может заменить полноценный обед. Обычно начинка состоит из ветчины, шампиньонов, моцареллы и других ингредиентов, таких как бекон или артишоки.
Маринара»
Пицца с морепродуктами имеет своих поклонников благодаря свежим креветкам, мидиям, кальмарам и другим морепродуктам, которые обычно дополняются соусом и сыром.
История пиццы богата легендами и вариациями, но ее популярность в мире неоспорима. Среди многообразия предложений каждый может найти свой идеальный рецепт, а наша команда Mega Chili Pizza поможет Вам в этом!