Азиатская кухня с доставкой давно не ограничивается суши и роллами. Привычные сеты остаются удобной классикой: их легко выбрать, удобно делить, понятно есть дома или в офисе. Но если каждый раз заказывать одно и то же, даже любимые роллы начинают казаться предсказуемыми.
В меню доставки азиатской кухни есть супы, лапша, рисовые блюда, горячие закуски, салаты, боулы, блюда с курицей, морепродуктами, овощами и разными соусами. Можно выбрать что-то острое, мягкое, сытное, лёгкое или необычное — без необходимости разбираться во всех тонкостях японской, тайской, китайской или корейской кухни.
Главное — понимать, чем отличаются блюда и какой вариант подойдёт именно под ваш заказ: для одного человека, пары, семьи, компании или быстрого обеда без готовки.
Почему азиатская кухня — это не только суши и роллы
Многие начинают знакомство с азиатской кухней именно с роллов. Это понятный формат: рис, нори, рыба, сыр, овощи, соус, порционные кусочки и готовые сеты. Такой заказ легко рассчитать на одного, двоих или компанию. Не нужно долго выбирать, можно взять набор и получить сразу несколько вкусов.
Но азиатская кухня намного шире. В неё входят японские супы, китайская лапша, тайские кисло-острые блюда, корейские закуски, паназиатские воки, рисовые блюда, салаты с фунчозой, пельмени гёдза, паровые булочки бао, блюда с кимчи, кокосовым молоком, терияки, чили, имбирём и соевым соусом.
Разница не только в ингредиентах, но и в способах приготовления. Одни блюда подают горячими, другие — холодными. Одни строятся на рисе, другие — на лапше или бульоне. Где-то важна острота, где-то — сладко-солёный соус, где-то — свежесть овощей и зелени.
Поэтому, если хочется заказать азиатскую кухню с доставкой, не стоит останавливаться только на разделе с роллами. Часто рядом в меню есть блюда, которые лучше подходят для полноценного обеда, сытного ужина, позднего перекуса или заказа на компанию.
Почему суши и роллы стали самыми популярными
Суши и роллы удобны для доставки по нескольким причинам. Они порционные, аккуратно выглядят, хорошо делятся между людьми и обычно имеют понятный состав. Даже если человек не очень хорошо знает азиатскую кухню, он примерно понимает, чего ждать от ролла с лососем, креветкой, огурцом, сыром или угрём.
Готовые сеты ещё сильнее упростили выбор. Вместо того чтобы собирать заказ вручную, можно взять набор на одного, двоих или компанию. В одном сете часто есть классические, запечённые, острые и холодные роллы, поэтому за один заказ можно попробовать несколько вариантов.
Именно поэтому многие продолжают заказывать роллы по привычке. Это безопасный выбор: понятно, вкусно, знакомо. Но у такого подхода есть минус — меню начинает казаться однообразным. Если каждый раз брать похожий сет, легко пропустить супы, лапшу, рис, закуски и горячие блюда, которые могут оказаться не менее удачным выбором.
Что можно заказать вместо привычного сета
Если хочется попробовать что-то кроме суши и роллов, лучше ориентироваться не только на название блюда, но и на ситуацию. Для сытного ужина подойдут рамен, вок, жареный рис или карри. Для лёгкого вечера — мисо-суп, салат с фунчозой, спринг-роллы или поке. Для компании — гёдза, темпура, несколько видов лапши и рисовые блюда.
Азиатское меню удобно тем, что в нём можно собрать заказ из разных форматов. Например, взять один суп, одно горячее блюдо и одну закуску. Такой набор часто получается интереснее, чем один большой сет роллов, потому что в нём есть разные температуры, текстуры и вкусы.
Супы азиатской кухни
Азиатские супы часто отличаются от привычных первых блюд. Они могут быть не просто лёгким началом обеда, а полноценной едой: с лапшой, мясом, морепродуктами, грибами, яйцом, зеленью и насыщенным бульоном.
Том ям
Том ям — один из самых ярких супов тайской кухни. Его вкус строится на сочетании кислоты, остроты и пряного аромата. В составе могут быть креветки, курица, грибы, лайм, чили, лемонграсс, имбирь, кокосовое молоко и зелень.
Том ям хорошо подходит тем, кто любит насыщенные супы и хочет попробовать что-то заметно отличающееся от роллов. Он согревает, быстро раскрывает вкус азиатской кухни и может стать полноценным ужином, особенно если порция большая и в ней достаточно белка.
Если вы не привыкли к острому, лучше выбирать умеренный уровень остроты или уточнять состав перед заказом. Том ям может быть мягким и сливочным за счёт кокосового молока, а может быть очень жгучим, если в нём много чили.
Рамен
Рамен — сытный японский суп с лапшой и насыщенным бульоном. В него часто добавляют мясо, яйцо, грибы, зелень, водоросли, овощи и соусы. Это не лёгкий бульон, а полноценное горячее блюдо, которое может заменить первое и второе.
Рамен особенно хорошо подходит для прохладной погоды, плотного ужина или обеда после рабочего дня. Если роллы кажутся слишком лёгкими, рамен даст больше сытости и тепла.
При доставке важно, чтобы бульон и лапша были упакованы аккуратно. Идеально, когда плотные ингредиенты не успевают размокнуть, а суп приезжает горячим.
Мисо-суп
Мисо-суп — более лёгкий вариант. Его готовят на основе мисо-пасты, добавляют водоросли, тофу, грибы, зелень и иногда другие ингредиенты. Вкус у него мягкий, солоноватый, глубокий, но без тяжести.
Мисо-суп хорошо подходит как дополнение к основному блюду. Его можно заказать вместе с лапшой, рисом, гёдза или салатом. Это хороший выбор для тех, кто хочет начать знакомство с азиатскими супами с чего-то спокойного.
Лапша и горячие блюда
Лапша — один из самых удобных вариантов доставки азиатской кухни. Она сытная, хорошо сочетается с мясом, овощами, морепродуктами и соусами, а в формате вок обычно неплохо переносит дорогу.
Вок
Вок — это лапша или рис, быстро обжаренные с овощами, мясом, курицей, креветками или другими добавками. Вкус задаёт соус: терияки, соевый, кисло-сладкий, острый, сливочный или пряный.
Вок удобен для обеда и ужина, потому что в одной порции есть всё: основа, белок, овощи и соус. Его не обязательно дополнять роллами или закусками, если нужна одна полноценная позиция.
Если хочется мягкого вкуса, можно выбрать вок с курицей и терияки. Если нужен более яркий вариант — лапшу с морепродуктами, чили, имбирём или чесноком.
Удон
Удон — толстая мягкая лапша с нейтральным вкусом. Она хорошо впитывает соус и подходит тем, кто хочет сытное, но не слишком резкое блюдо. Удон часто готовят с курицей, говядиной, креветками, овощами, грибами и соусами.
Это хороший вариант для первого знакомства с горячей азиатской кухней. В отличие от острых супов или блюд с кимчи, удон воспринимается мягко и понятно.
Пад тай
Пад тай — тайская лапша с кисло-сладким вкусом. В ней могут быть креветки, курица, овощи, яйцо, арахис, лайм и соус. Блюдо яркое, но обычно не такое острое, как том ям или корейские позиции.
Пад тай стоит выбрать, если хочется попробовать новое, но без слишком резкого вкуса. Он отличается от привычного вока за счёт кисло-сладкого баланса, ореховой ноты и тайского характера.
Рисовые блюда азиатской кухни
Рис в азиатской кухне — такая же базовая основа, как лапша, бульон или соевый соус. Его используют не только как гарнир, но и как полноценное блюдо: с курицей, овощами, морепродуктами, яйцом, пряными соусами и зеленью.
Для доставки рисовые блюда особенно удобны. Они хорошо держат температуру, не теряют форму в упаковке и подходят тем, кто хочет сытный обед без лишних экспериментов.
Жареный рис
Жареный рис — простое и универсальное блюдо. Его готовят на сильном огне с яйцом, овощами, мясом, курицей, креветками или другими добавками. За счёт быстрой обжарки рис получается рассыпчатым, ароматным и насыщенным.
В составе чаще всего есть рис, яйцо, морковь, зелёный лук, болгарский перец, кукуруза, горошек, курица, говядина, креветки или морепродукты. Блюдо может быть мягким или более ярким, если добавлены чили, чеснок, имбирь, кунжутное масло или кисло-сладкий соус.
Жареный рис удобен для доставки на обед. Он не размокает так быстро, как некоторые блюда с тонкой лапшой, его легко разогреть, и он сам по себе может быть полноценной порцией.
Рис с курицей терияки
Рис с курицей терияки — один из самых понятных вариантов для первого знакомства с азиатскими горячими блюдами. Здесь нет резкой остроты или непривычной текстуры: мягкая курица, сладко-солёный соус, рис и овощи создают спокойное сочетание.
Обычно в составе есть куриное филе или кусочки курицы, рис, соус терияки, кунжут, зелень и овощи. Блюдо подходит для тех, кто не любит экспериментировать, не ест сырую рыбу или хочет заказать что-то более привычное, чем том ям или кимчи.
Это хороший выбор для семейного ужина, офисного обеда или заказа на одного человека.
Рис с овощами
Рис с овощами — лёгкий вариант без мяса. В него могут добавлять болгарский перец, морковь, брокколи, стручковую фасоль, кукурузу, зелень, грибы и соус. Такое блюдо подходит тем, кто хочет заказать азиатскую кухню без тяжёлых соусов, рыбы или мяса.
Овощной рис можно взять как самостоятельное блюдо или как гарнир к гёдза, темпуре, курице, морепродуктам или салату. Он хорошо смягчает острые и насыщенные позиции, поэтому подходит к том яму, кимчи или блюдам с чили.
Рис с морепродуктами
Рис с морепродуктами — более яркий вариант для тех, кто любит морской вкус, но хочет попробовать что-то кроме сета роллов. Креветки, кальмар, мидии или другие морепродукты хорошо сочетаются с чесноком, имбирём, соевым соусом, кунжутным маслом и овощами.
Такое блюдо стоит выбрать, если хочется горячего, но при этом близкого к привычной теме морепродуктов. Оно подойдёт тем, кто обычно заказывает роллы с креветкой, лососем или угрём, но хочет более сытную альтернативу.
Закуски в азиатском стиле
Закуски помогают сделать заказ разнообразнее. Они добавляют хруст, сочность, мягкость, свежесть или остроту. Для компании это особенно удобный формат: закуски легко делить, пробовать по кусочку и сочетать с лапшой, рисом, супами или роллами.
Спринг-роллы
Спринг-роллы — лёгкая закуска с овощами, курицей, креветками, зеленью или лапшой. Часто их делают в рисовой бумаге, поэтому они выглядят аккуратно и не перегружают заказ.
Свежие спринг-роллы отличаются от привычных роллов тем, что в них нет большого количества риса. Начинка обычно более овощная и лёгкая. Вкус во многом зависит от соуса: кисло-сладкого, орехового, соевого или острого.
Спринг-роллы подходят для перекуса, позднего ужина или как дополнение к супу и горячему блюду.
Жареные спринг-роллы
Жареные спринг-роллы — хрустящая альтернатива свежим. Их готовят в тонком тесте с начинкой, а затем обжаривают до золотистой корочки. Внутри могут быть овощи, курица, свинина, креветки или стеклянная лапша.
Это более сытная горячая закуска. Она хорошо сочетается с воком, рисом, курицей терияки и супами. При доставке жареные спринг-роллы лучше есть сразу, пока корочка не потеряла хруст.
Гёдза
Гёдза — японские пельмени с тонким тестом и сочной начинкой. Их могут готовить на пару, жарить или сначала обжаривать снизу, а затем доводить под крышкой. За счёт этого у гёдза часто получается мягкая верхняя часть и слегка хрустящее донышко.
В начинке могут быть свинина, курица, креветки или овощи. Гёдза понятны по формату почти всем, но отличаются от привычных пельменей специями, соусом, имбирём, чесноком и более тонким тестом.
Гёдза удобно заказывать на компанию. Это порционная закуска, которую легко делить и сочетать с разными соусами.
Эдамаме
Эдамаме — молодые соевые бобы, которые подают с солью, специями или острым соусом. Это лёгкая закуска, которая не перегружает заказ и хорошо подходит перед основным блюдом.
Эдамаме имеют мягкий, слегка ореховый вкус. Их стоит выбрать вместо тяжёлых жареных закусок, если хочется чего-то лёгкого, простого и не слишком калорийного по ощущению.
Креветки в темпуре
Креветки в темпуре — популярная горячая закуска. Креветки обмакивают в лёгкий кляр и быстро обжаривают, чтобы снаружи появилась хрустящая корочка, а внутри осталась сочная начинка.
Темпура хорошо дополняет лапшу или рис. Основное блюдо даёт сытность, а креветки — хруст, морской вкус и ощущение более праздничного заказа. Лучше есть темпуру сразу после доставки, пока кляр остаётся хрустящим.
Салаты азиатской кухни
Азиатские салаты отличаются от привычных овощных салатов за счёт заправок, специй, кунжута, имбиря, чеснока, соевого соуса, цитрусовых нот и лёгкой остроты. Они могут быть освежающими или достаточно сытными, если в составе есть курица, креветки, фунчоза или орехи.
Салат с фунчозой
Фунчоза, или стеклянная лапша, почти не имеет собственного яркого вкуса, зато хорошо впитывает заправку и аромат овощей. Салат с фунчозой получается лёгким, но не пустым.
В составе могут быть морковь, огурец, болгарский перец, зелень, кунжут, чеснок, соевый соус, рисовый уксус и пряная заправка. Иногда добавляют курицу, говядину или креветки.
Фунчоза подходит для лёгкого ужина, особенно если не хочется брать большую порцию лапши, риса или роллов.
Салат с курицей
Салат с курицей — более сытный вариант. Он подходит тем, кто хочет лёгкость салата, но при этом рассчитывает на полноценный приём пищи. Курица добавляет белок, а соус и специи делают вкус ярче.
В составе могут быть курица, овощи, кунжут, зелень, соус терияки, имбирь, чеснок, лайм или чили. Если курица приготовлена в мягком соусе, салат будет спокойнее. Если в заправке есть острота, вкус получится более выразительным.
Такой салат может стать самостоятельным блюдом, если порция достаточно большая и в ней есть белок, овощи и насыщенная заправка.
Салат с креветками
Салат с креветками — лёгкий вариант с морским вкусом. Он подходит тем, кто любит морепродукты, но не хочет заказывать роллы или горячее блюдо с рисом.
Креветки хорошо сочетаются с зеленью, огурцом, авокадо, цитрусовой заправкой, соевым соусом, кунжутом и лёгкой остротой. Такой салат можно взять на ужин одному человеку или как свежую позицию к большому заказу.
Острые корейские салаты
Острые корейские салаты — выбор для тех, кто любит яркий вкус. Это могут быть кимчи, маринованные овощи, морковь, огурцы, капуста, грибы или другие продукты с чесноком, перцем, уксусом, кунжутом и специями.
Кимчи — один из самых известных вариантов. У него кислый, острый, солоноватый и пряный вкус. Это не нейтральный салат, а акцент к основному блюду. Он хорошо дополняет рис, лапшу, мясо и горячие блюда, но не всем подходит как самостоятельная позиция.
Соусы и вкусы азиатской кухни
Соусы в азиатской кухне часто важнее, чем кажется. Одни и те же продукты могут ощущаться совершенно по-разному в зависимости от заправки. Курица с терияки будет мягкой и сладко-солёной, с чили — острой, с кисло-сладким соусом — яркой, а с кокосовым молоком — более нежной.
Понимание соусов помогает быстрее ориентироваться в меню доставки.
Терияки
Терияки — один из самых понятных соусов для первого знакомства с азиатской кухней. У него сладко-солёный вкус, мягкая густота и насыщенный аромат. Он хорошо сочетается с курицей, рисом, лапшой и овощами.
Блюда с терияки часто выбирают те, кто не любит сильную остроту. Это безопасный вариант для новичков, семейного заказа и людей, которые хотят попробовать азиатскую кухню без резких вкусов.
Кисло-сладкий соус
Кисло-сладкий соус даёт яркий вкус без сильной остроты. Он хорошо сочетается с курицей, свининой, овощами, спринг-роллами и темпурой. В нём есть сладость, лёгкая кислота и иногда фруктовая нота.
Такой соус подойдёт тем, кто хочет выразительное блюдо, но не готов к чили, шрираче или корейским острым пастам.
Соевый соус
Соевый соус — базовый вкус азиатской кухни. Его используют не только для роллов, но и в маринадах, супах, лапше, рисе, салатах и горячих блюдах.
Он даёт солёность, глубину и вкус умами. Умами можно описать как насыщенный, бульонный вкус, который делает блюдо более выразительным.
Острые соусы
Острые соусы бывают разными. Чили даёт прямую жгучесть. Шрирача сочетает остроту, чеснок, сладость и кислинку. Корейские и тайские пасты могут быть более сложными: в них есть не только острота, но и солёность, ферментированная нота, специи.
Если вы редко едите острое, лучше начинать с умеренных вариантов и не делать острые блюда единственной основой заказа.
Кокосовые соусы
Кокосовые соусы часто встречаются в тайской кухне. Кокосовое молоко делает вкус мягче, добавляет сливочную текстуру и хорошо сочетается с пряностями.
В том яме кокосовое молоко смягчает кислоту лайма и остроту чили. В карри оно соединяет специи, соус и рис, делая блюдо насыщенным, но не резким.
Как выбрать азиатскую кухню с доставкой по вкусу
Самый простой способ выбрать блюдо — ориентироваться не только на название, но и на вкус. В меню могут быть незнакомые слова, но описание обычно подсказывает главное: блюдо будет нежным, острым, кислым, сладко-солёным, пряным, сытным или лёгким.
Если хочется нежного вкуса
Для нежного вкуса подойдут курица терияки, удон, мисо-суп, рис с курицей, овощной рис и гёдза без острого соуса. В таких блюдах используются понятные ингредиенты: курица, рис, лапша, овощи, грибы, яйцо, кунжут, соевый соус или терияки.
Эти блюда подходят новичкам, потому что в них нет резкой остроты, непривычной кислоты или сложных ферментированных вкусов. Они помогают познакомиться с азиатской кухней постепенно.
Если хочется острого
Острая азиатская кухня — это не только васаби к роллам. В меню доставки есть том ям, кимчи, острые воки, корейские салаты, блюда с чили, чесноком, имбирём и пряными пастами.
Том ям даёт кислый, острый и ароматный вкус. Кимчи и корейские салаты добавляют кислинку, ферментированную ноту и пряность. Острые воки подойдут тем, кто хочет полноценное горячее блюдо, а не суп.
Чтобы не испортить ужин, лучше начинать с умеренной остроты. Для компании острые позиции стоит дополнять нейтральными: рисом с курицей терияки, удоном, гёдза, салатом или спринг-роллами.
Если хочется сытного блюда
Для сытного заказа подойдут рамен, жареный рис, лапша с мясом, вок с курицей, рис с морепродуктами, карри или блюда с плотным соусом. В таких позициях есть основа, белок и насыщенная заправка.
Сытность складывается из трёх частей: рис или лапша дают углеводы, мясо, курица, яйцо или морепродукты — белок, а соус связывает всё в единый вкус. Поэтому такие блюда часто лучше роллов, если нужен полноценный обед или ужин.
Если хочется лёгкого ужина
Для лёгкого ужина подойдут салаты, спринг-роллы, мисо-суп, фунчоза, овощной рис или рисовая лапша с овощами. В таких блюдах меньше масла, тяжёлых соусов и жареных ингредиентов.
Это хороший вариант для летнего вечера, позднего ужина или ситуации, когда не хочется переедать. Салат с креветками, спринг-роллы и мисо-суп позволяют поесть вкусно, но без ощущения тяжести.
Если хочется попробовать новое
Если привычные суши и роллы надоели, но совсем незнакомые блюда вызывают сомнения, лучше начинать с понятных форматов. Любите лапшу — попробуйте пад тай или вок. Любите супы — возьмите том ям или рамен. Любите пельмени — закажите гёдза. Нравятся салаты — попробуйте фунчозу или корейские маринованные овощи.
Для первого заказа кроме суши можно выбрать одно основное блюдо и одну закуску: удон с курицей и гёдза, рис с курицей терияки и спринг-роллы, том ям и жареный рис. Такой набор даст разные вкусы, но не будет слишком сложным.
Что заказать на одного человека
Заказ на одного человека проще собрать, если сразу понять цель: нужен лёгкий перекус, полноценный обед или горячий ужин.
Для лёгкого заказа подойдут мисо-суп и салат. Это спокойная комбинация без лишней тяжести. Суп даёт тепло и мягкий вкус, салат добавляет свежесть. Если хочется больше сытости, лучше выбрать салат с курицей, креветками или фунчозой.
Для сытного заказа подойдут лапша вок или рис с курицей. В одной порции есть основа, белок, овощи и соус, поэтому блюдо не требует дополнений. Вок лучше выбрать, если хочется яркого вкуса, рис с курицей — если нужен спокойный и понятный вариант.
Если хочется супа, можно взять том ям или рамен. Том ям подойдёт для яркого кисло-острого вкуса, рамен — для плотного и насыщенного ужина.
Что заказать на двоих
Заказ на двоих удобнее собирать не из двух одинаковых блюд, а из разных форматов. Например, взять один суп, одно горячее блюдо и одну закуску.
Хорошая комбинация — том ям, лапша и гёдза. Том ям даст яркий вкус, лапша — сытность, гёдза — порционную закуску. Если не хочется острого, том ям можно заменить мисо-супом или раменом с мягким бульоном.
Можно заказать два разных горячих блюда: одно с курицей, второе с морепродуктами. Например, рис с курицей терияки и вок с креветками. Так получится попробовать больше вкусов без большого заказа.
Для лёгкого ужина на двоих подойдут салат, спринг-роллы и рисовое блюдо. Такой набор подходит для вечера без переедания.
Что заказать на компанию
Заказ на компанию лучше собирать так, чтобы на столе были разные форматы: горячие блюда, закуски, салаты и несколько нейтральных позиций. Если отказаться от большого суши-сета, всё равно можно собрать разнообразный стол в азиатском стиле.
Для компании можно взять несколько видов лапши, жареный рис, курицу терияки, рис с морепродуктами и закуски: гёдза, креветки в темпуре, спринг-роллы или эдамаме.
Важно учитывать разные вкусы гостей. Кто-то любит острое, кто-то не ест рыбу, кто-то хочет мясо, а кто-то предпочитает овощи. Поэтому не стоит делать весь заказ острым или только морским. Лучше сочетать нейтральные, умеренно острые и яркие позиции.
Оптимальный набор для компании может включать курицу терияки, удон, жареный рис, гёдза, спринг-роллы, салат с фунчозой и том ям для любителей острого.
Как собрать сбалансированный заказ
Сбалансированный заказ — это не обязательно много блюд. Главное, чтобы в нём были основа, дополнительная текстура, свежесть и подходящие соусы.
Основное блюдо
Основное блюдо должно закрывать главный голод. Это может быть лапша, рис, суп, карри или горячее мясное блюдо. Для одного человека обычно достаточно одной сытной позиции. Для двоих лучше взять два разных формата. Для компании — несколько основ: лапшу, рис, мясо, морепродукты.
Если в заказе есть только закуски и салаты, после ужина может быстро вернуться голод. Рис, лапша, мясо, курица, яйцо, морепродукты или насыщенный бульон делают приём пищи полноценным.
Закуска
Закуска делает заказ интереснее. Темпура добавляет хруст, гёдза — сочную начинку, спринг-роллы — свежесть. Для заказа на компанию можно взять несколько видов закусок, чтобы на столе были разные текстуры.
К плотному блюду лучше добавить лёгкую закуску, например спринг-роллы или эдамаме. К мягкой и спокойной основе можно взять темпуру или гёдза.
Салат или лёгкое блюдо
Салат помогает сбалансировать плотную основу. Фунчоза даёт лёгкую сытость, овощной салат добавляет свежесть, кимчи работает как яркий акцент к рису, мясу и лапше.
Без свежей позиции заказ из риса, лапши и жареных закусок может показаться тяжёлым. Даже небольшая порция салата делает ужин разнообразнее.
Соусы и добавки
Соусы могут полностью изменить впечатление от блюда. Одна и та же курица с терияки, чили или кисло-сладким соусом будет восприниматься по-разному.
Если вы собираете заказ на несколько человек, лучше выбирать разные соусы: один мягкий, один яркий, один острый. Так каждый найдёт подходящий вкус.
Таблица: что заказать кроме суши и роллов
| Блюдо | Вкус | Кому подойдёт | Как переносит доставку |
| Том ям | Кисло-острый, пряный | Любителям ярких супов | Хорошо, если суп упакован герметично |
| Рамен | Насыщенный, бульонный | Для сытного ужина | Хорошо, если лапша не размокла |
| Вок | Соусный, горячий, сытный | Для обеда или ужина | Отлично |
| Удон | Мягкий, нейтральный | Новичкам и любителям лапши | Хорошо |
| Пад тай | Кисло-сладкий, необычный | Тем, кто хочет попробовать новое | Хорошо |
| Жареный рис | Сытный, понятный | Для обеда на одного | Отлично |
| Гёдза | Сочный, мясной или овощной | Для компании и перекуса | Хорошо |
| Спринг-роллы | Свежий, лёгкий | Для лёгкого ужина | Хорошо при быстрой доставке |
| Креветки в темпуре | Хрустящий, морской | Как горячая закуска | Лучше есть сразу |
| Салат с фунчозой | Лёгкий, пряный | Для ужина без тяжести | Хорошо |
На что обратить внимание при заказе азиатской кухни
Чтобы заказ получился удачным, важно смотреть не только на фотографии и названия. В азиатской кухне многое зависит от состава, соуса, остроты, размера порции и того, как блюдо переносит доставку.
Состав блюда
По составу можно понять, будет ли блюдо лёгким, сытным, острым, сладким, мясным, овощным или морским. В хорошем описании обычно указаны основной белок, гарнир, овощи и соус.
Если в составе есть лапша, мясо и насыщенный соус, блюдо будет сытным. Если только овощи и лёгкая заправка — оно подойдёт скорее для перекуса или лёгкого ужина.
Название не всегда раскрывает блюдо. «Вок с курицей» может быть мягким терияки, острым чили или кисло-сладким. «Салат с фунчозой» может быть лёгким овощным или сытным мясным. Поэтому описание в меню важно читать полностью.
Уровень остроты
Острота — один из главных факторов выбора. К нейтральным блюдам можно отнести курицу терияки, мисо-суп, удон с курицей, овощной рис и гёдза без острого соуса. Умеренно острыми могут быть некоторые воки, том ям средней остроты и салаты с пряной заправкой. Острыми обычно бывают блюда с чили, кимчи, шрирачей и корейскими соусами.
Если сомневаетесь, лучше начать с менее острого. Остроту можно усилить соусом, а убрать её из готового блюда почти невозможно.
Размер порции
Размер порции важен не меньше состава. Небольшая закуска и большая порция рамена сильно отличаются по сытости, даже если на фотографии выглядят одинаково привлекательно.
Лапша и рис чаще всего дают больше сытости за счёт основы. Суп может быть лёгким или очень сытным — всё зависит от того, есть ли в нём лапша, мясо, яйцо или морепродукты. Закуски удобны для разнообразия, но редко заменяют полноценный обед, если взять только одну небольшую порцию.
Температура блюда при доставке
Рис, лапша, карри и блюда с соусом обычно хорошо переносят доставку. Они не теряют вкус мгновенно и при необходимости могут быть аккуратно разогреты. Супы тоже хорошо доставляются, если бульон упакован герметично.
Хрустящие закуски — темпура, жареные спринг-роллы, куриные кусочки — более чувствительны. В закрытом контейнере они могут потерять хруст из-за пара, поэтому их лучше есть сразу после получения.
Частые ошибки при выборе азиатской кухни с доставкой
Даже хороший ресторан азиатской кухни не спасёт заказ, если выбрать блюда случайно. Чаще всего ошибки связаны не с качеством еды, а с тем, что человек заказывает по привычке, не читает состав или берёт слишком похожие позиции.
Заказывать только роллы по привычке
Суши и роллы удобны, понятны и давно стали классикой доставки. Но если каждый раз брать один и тот же сет, азиатская кухня начинает казаться однообразной.
Чтобы расширить заказ без риска, не нужно сразу брать много незнакомых блюд. Достаточно добавить к привычным роллам одну новую позицию: гёдза, том ям, удон, рис с курицей терияки или спринг-роллы.
Не учитывать остроту
Том ям, кимчи, острые воки, блюда с чили и шрирачей могут быть очень яркими. Если человек обычно не ест острое, лучше не начинать с максимального уровня.
Безопасные варианты — курица терияки, удон, мисо-суп, жареный рис, гёдза, рис с овощами, салат с курицей без острого соуса. Если хочется попробовать пряность, можно выбрать умеренно острый вок или том ям средней остроты.
Брать много похожих блюд
Ещё одна ошибка — заказать несколько блюд одной категории. Например, три вида лапши или несколько рисовых блюд без салата и закусок. На первый взгляд заказ кажется большим, но по вкусу может быть однообразным.
Хороший заказ должен сочетать мягкое и хрустящее, горячее и свежее, нейтральное и яркое. К лапше можно добавить креветки в темпуре или спринг-роллы. К рису — салат с фунчозой или эдамаме. К том яму — гёдза или овощной рис.
Не смотреть на соусы
Соус часто определяет блюдо сильнее, чем основной продукт. Терияки даёт сладко-солёный вкус. Кисло-сладкий соус делает блюдо ярким, но не обязательно острым. Соевый соус добавляет солёность и глубину. Чили и шрирача дают остроту. Кокосовые соусы смягчают специи.
Если хочется спокойного вкуса — выбирайте терияки, мисо, удон, рис с курицей. Если хочется яркого, но не жгучего — кисло-сладкий соус, пад тай, спринг-роллы с соусом. Если хочется острого — том ям, кимчи, острый вок. Если хочется мягкого и пряного — карри или блюда с кокосовым молоком.
Итог: что попробовать кроме суши и роллов
Азиатская кухня с доставкой давно вышла за пределы привычных суши и роллов. В меню можно найти горячие супы, лапшу, рисовые блюда, закуски, салаты, блюда с морепродуктами, курицей, овощами и соусами на любой вкус. Главное — выбирать не только по названию, но и по составу, уровню остроты, размеру порции и ситуации.
Для первого заказа лучше подойдут том ям, удон, курица терияки, гёдза и спринг-роллы. Это понятные блюда с разными вкусами: мягкими, острыми, горячими, свежими и сытными.
Для сытного ужина стоит выбрать рамен, жареный рис, лапшу с мясом или морепродуктами. Такие блюда могут заменить привычный сет роллов, потому что в них есть основа, белок, овощи и соус.
Для компании лучше собрать заказ из разных форматов: закуски, несколько видов лапши, рис, супы и салаты. Например, можно взять курицу терияки, удон, жареный рис, гёдза, спринг-роллы, салат с фунчозой и том ям для любителей острого. Такой набор покажет, что азиатская кухня с доставкой — это не только суши и роллы, а полноценный выбор блюд для любого ужина, перекуса или встречи с друзьями.